Para conseguir que los garbanzos te queden tiernos cuando los cuezas, lo que tienes que hacer es lo siguiente:
Ponerlos a cocer en agua templada (ni caliente, ni fría) y, si tienes que añadir agua, procura que esté muy caliente.
No debes de salarlos hasta casi finalizar la cocción, porque la sal la retrasa, endureciendo los garbanzos.
Si sigues estas instrucciones te quedarán unos garbanzos muy tiernos.
Para cuando quieras dar un toque especial a la paella, lo que tienes que hacer es lo siguiente:
Sustituye el agua por la misma cantidad de caldo según el tipo de paella que vayas a cocinar (pescado, carne, verduras, etc.).
Además, si no quieres que se pegue, frota la base de la paellera con un diente de ajo.
Te quedará una paella con un sabor especial, que seguro agradará mucho a todos los comensales.
Para cuando vayas a cocinar un buen pulpo y quieras que te quede más tierno y sabroso, lo que tienes que hacer es lo siguiente:
Cuécelo como lo haces habitualmente y además añádele un corcho al agua de cocción.
Te sorprenderá gratamente y seguro que repetirás este truco.
Para conservar en estado óptimo las botellas de cava y no dejar que se estropee, lo que tienes que hacer es lo siguiente:
Almacenarlo en un lugar reservado de la luz y en posición horizontal para que el líquido esté en contacto con el tapón y éste no se reseque.
Para conservar los ajos en perfecto estado, lo que tenemos que hacer es lo siguiente:
Las cabezas de ajo deberán mantenerse en un lugar oscuro y seco en la cocina, no guardar en el frigorífico debido a que la humedad y el frío provocarán la germinación de los ajos.
Cuando tengamos muchas setas y queramos conservarlas para que nos duren más tiempo, lo que tienes que hacer es lo siguiente:
Saltearlas en aceite de oliva virgen y luego las pondremos en el congelador, sin añadirle sal para que no pierdan los jugos, ya se sazonarán en el momento que vayamos a consumirlas.
Tendremos unas setas en buen estado de consumo siempre que las queramos utilizar.
Un remedio muy eficaz para evitar las lágrimas y la irritación ocular al pelar las cebollas es el siguiente:
Pelarlas bajo el grifo en agua fría, o mojar varias veces la hoja del cuchillo con el que las estés pelando.
Utiliza este remedio y te olvidarás por completo de las molestas lágrimas cuando peles las cebollas.
Un remedio muy eficaz para conseguir que los ajos se mantengan tiernos más tiempo, es el siguiente:
Nada más comprarlos quémale las raizes y de esta manera verás que te duran en buen estado mucho más tiempo.
Para conservar en buen estado los germinados y conseguir que te duren más tiempo, lo que tienes que hacer es lo siguiente:
Colócalos en tuppers herméticos a los que le habrás colocado un trozo de papel de cocina en el fondo.
El papel de cocina absorberá toda la humedad consiguiendo que los germinados se conserven en buen estado durante más tiempo.
Para cuando se te ha terminado la harian en casa, lo que tienes que hacer es lo siguiente:
Utiliza como sustituto de la harina unas galletas muy
machacadas para poder rebozar la carne o el pescado, es un remedio muy eficaz y conseguirás que los rebozados te salgan muy sabrosos.