Para cuando tengas que comprar pescado y estar seguro de que es fresco, te aconsejo el siguiente truco:

Pasa un dedo por la superficie del pescado a contraescama y si caen muchas escamas , no es fresco; si por el contrario no caen o caen muy pocas ten por seguro que el pescado en muy fresco.

Mira tambien que tengan los ojos brillantes.