Para quitarle acidez a las mermeladas, ten en cuenta el siguiente truco:

La acidez de las mermeladas depende mucho del tipo de fruta con el que ha sido elaborada, si es más on menos dulce.

Nunca añadas más azucar del que sea necesario, ya que si le añades de más lo único que conseguirás es que la mermelada te quede más oscura y empalagosa.

Para la grosella y ciruela debes utilizar el mismo peso de azucar que de fruta, pero para la de limón necesitas añadirle el doble de azucar que de fruta.