Para conseguir un rebozado crujiente y finísimo, toma buena nota del siguiente truco:

Desmenuza muy bien con los dedos la harina y mézclala con el resto de ingredientes.

Añade poco a poco medio litro de agua templada y mezcla bien, evitando que queden grumos.

Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa durante una media hora, y ya estará lista para rebozar.